Celiakia to choroba trzewna, która dotyka coraz większej liczby osób na całym świecie. Szacuje się, że aż 1% populacji może cierpieć na tę chorobę, ale tylko u części osób jest ona zdiagnozowana. Celiakia polega na reakcji immunologicznej organizmu na gluten, białko występujące w pszenicy, żytnim i jęczmiennym produktach spożywczych. Choroba ta jest znana przede wszystkim …
